Sushi to tradycyjna japońska potrawa, która składa się z zaprawionego ryżu i różnych dodatków, takich jak surowe lub gotowane ryby, owoce morza, warzywa, wodorosty, jajka czy ser. Sushi jest uważane za smaczne, lekkie i zdrowe danie, które ma wiele korzyści dla organizmu. Jednak czy sushi jest fit? I czy warto wprowadzić je do diety, kiedy ćwiczysz? W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na te pytania, analizując kaloryczność, wartości odżywcze i potencjalne zagrożenia związane z jedzeniem sushi.
Kaloryczność sushi
Sushi jest często postrzegane jako niskokaloryczne danie, ponieważ jego podstawą jest ryż i surowa ryba. Jednak kaloryczność sushi może się znacznie różnić w zależności od rodzaju, składników i sosów. Zwykle jedna rolka sushi (6 sztuk) ma około 200-400 kcal, a jedna sztuka sushi (nigiri) ma około 40-80 kcal. Oczywiście najmniej kalorii mają te sushi, które zawierają tylko ryż i rybę lub warzywa, a najwięcej te, które mają dodatki takie jak ser, majonez, sos teriyaki czy tempura. Ponadto należy pamiętać o tym, że ryż do sushi jest zaprawiany octem ryżowym, cukrem i solą, co zwiększa jego indeks glikemiczny i kaloryczność. Dlatego jeśli chcesz ograniczyć kalorie i węglowodany, możesz wybrać sushi z brązowym ryżem lub bez ryżu (np. sashimi).
Wartości odżywcze sushi
Sushi ma wiele wartości odżywczych, które wynikają z jego składników. Ryby i owoce morza są bogate w białko wysokiej jakości, nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy A, D i B12 oraz minerały takie jak jod, selen czy cynk. Takie jedzenie to zdecydowanie zdrowe odżywianie. Te składniki wspomagają pracę serca, mózgu, tarczycy i układu odpornościowego. Warzywa i wodorosty dostarczają błonnika, witamin C i K oraz antyoksydantów. Ryż jest źródłem węglowodanów złożonych i witamin z grupy B. Sos sojowy zawiera białko roślinne i żelazo. Wasabi (zielony chrzan) ma działanie przeciwbakteryjne i pobudza krążenie. Imbir ma właściwości przeciwzapalne i ułatwia trawienie.
Zagrożenia związane z jedzeniem sushi
Sushi nie jest pozbawione pewnych zagrożeń dla zdrowia, które wynikają głównie z surowych ryb i owoców morza. Jeśli nie są one świeże lub nie są przechowywane w odpowiednich warunkach, mogą być skażone bakteriami, pasożytami lub metali ciężkimi. Takie zanieczyszczenia mogą powodować zatrucia pokarmowe, alergie lub choroby pasożytnicze (np. anisakioza). Dlatego ważne jest, aby kupować sushi tylko ze sprawdzonych źródeł i jeść je jak najszybciej po zakupie lub przygotowaniu. Ponadto należy unikać jedzenia surowych ryb w ciąży lub przy osłabionej odporności.
Czy sushi jest fit? I czy warto wprowadzić je do diety, kiedy ćwiczysz?
Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna i zależy od tego, jak często jesz sushi, jakie wybierasz rodzaje i dodatki oraz jaki jest twój cel i styl treningu. Sushi może być fit, jeśli jesz je umiarkowanie, wybierasz te z niską kalorycznością i wysoką zawartością białka i omega-3, unikasz tłustych sosów i cukru oraz dopasowujesz porcję do swojego zapotrzebowania energetycznego. Sushi może być wartościowym posiłkiem przed lub po treningu, ponieważ dostarcza węglowodanów, które są źródłem energii dla mięśni, oraz białka, które wspomaga regenerację i budowę tkanki mięśniowej. Jednak sushi nie jest fit, jeśli jesz je zbyt często, wybierasz te z wysoką kalorycznością i dużą ilością węglowodanów prostych, dodajesz dużo sosu sojowego i wasabi, które zawierają dużo soli i mogą podnosić ciśnienie krwi oraz nie kontrolujesz porcji i przekraczasz swoje zapotrzebowanie kaloryczne. Sushi może być niekorzystne dla diety odchudzającej, ponieważ może powodować wzrost masy ciała i poziomu glukozy we krwi. Ponadto sushi może być niebezpieczne dla zdrowia, jeśli jest zanieczyszczone lub nieświeże.
Zapamiętaj!
Sushi to popularna potrawa japońska, która ma wiele zalet, ale także pewne wady. Sushi jest smaczne, lekkie i zdrowe, ponieważ zawiera białko, omega-3, witaminy i minerały. Sushi może być fit, jeśli jesz je umiarkowanie, wybierasz te z niską kalorycznością i wysoką zawartością białka i omega-3, unikasz tłustych sosów i cukru oraz dopasowujesz porcję do swojego zapotrzebowania energetycznego. Sushi może być wartościowym posiłkiem przed lub po treningu, ponieważ dostarcza węglowodanów i białka. Jednak sushi nie jest fit, jeśli jesz je zbyt często, wybierasz te z wysoką kalorycznością i dużą ilością węglowodanów prostych, dodajesz dużo soli i wasabi oraz nie kontrolujesz porcji i przekraczasz swoje zapotrzebowanie kaloryczne. Sushi może być niekorzystne dla diety odchudzającej, ponieważ może powodować wzrost masy ciała i poziomu glukozy we krwi. Ponadto sushi może być niebezpieczne dla zdrowia, jeśli jest zanieczyszczone lub nieświeże.
